"NASI UNGU"

BISMILLAHIRRAHMANIRRAHIM,

Saya kembali...:D, (Apa coba?)

Terakhir nulis di blog kesayangan ini bulan Januari 2014, sudah hampir satu tahun lamanya.....hikhikhik.

Tapi nulisnya aja kok yang libur, coba-coba resepnya tetep jalan walau memang tidak sesering waktu #KakakWira sendirian. Karena sekarang sudah ada #AdekQiu jadi waktu juga banyak dikamar akhirnya (Mencari Alasan)......:D

Baiklahhh, awal nulis setelah vakum lama ini akan diawali dengan cerita "Jatuh Hati"nya saya sama si UNGU alias Ubi Jalar Ungu. Terkesima sama ciptaan Allah SWT yang satu ini. Dari harganya yang Rp6000/Kg bisa memberikan manfaat yang luar biasa. Mulai dari pewarna alami, bahan dasar aneka olahan seperti Roti, Mie dan sebagainya. Dan manfaatnya itu lhoooooo, Buanyakkkkk Bangetttt, antara lain sebagai antioksidan, anti-bakteri, anti kanker. Untuk lengkapnya bisa kita baca-baca lagi di om "Google" yuk.......

Baiklah, kembali ke topik Ubi Ungu, pertama kali terlintas bikin "Nasi Ungu" tapi gak pakek repot, dan akhirnya jadi tuchhhh...............;)

"NASI UNGU" 

Ini caranya mudah banget dan anak-anak suka, mungkin karena warnanya menarik dan kebetulan kemarin saya hias dengan keju dicetak bentuk bintang dan bulan sabit.

Bahannya: 

Nasi Putih panas 1piring 

50 gram ubi ungu kukus 

25 gram keju parut

Caranya:

Ubi ungu yang baru dikukus segera dihaluskan lalu campur dengan nasi panas dan keju parut, ongseng-ongseng di atas api kecil, setelah warnanya rata, matikan api dan nasi siap disantap dengan lauk-pauknya.

Kebetulan kemarin saya juga membuat "Chicken Katsu" jadi bisa sekalian buat lauk makan dan pelengkapnya saya tambahkan telur dadar tipis yang saya iris-iris tipis. Potongan tomat dan saus tomat sebagai tambahan juga. Jadi dech...... "Selamat Mencoba".

Nasi Minyak Palembang

Hohohohoooooo, senangnya bisa membuat yang istimewa untuk keluarga dan berbagi dengan sesama dengan sesuatu yang super spesial seperti "Nasi Minyak" ini.

Orang umum lebih mengenal nasi ini dengan nama "Nasi Kebuli", tapi klo di Palembang di sebutnya nasi minyak karena dimasak memang menggunakan minyak khusus yaitu "Minyak Samin" dan campuran Susu......(Hemmmm......Gurihnya), dan ditambah aneka rempah-rempah yang wanginya mengundang selera makan......;)

Bumbunya kemarin titip mama waktu pulang ke Palembang, spesial dibelikan sama "Ci Beti" (Adik mama) di "Pasar Cinde" Palembang.
Satu paket bumbu+minyak samin cukup untuk 1 kg beras putih.
Pelengkapnya Gulai Ayam/Rendang, Sambel Nanas dan Acar mentimun wortel.

Biasanya menu ini di Palembang ditemukan saat ada acara-acara besar seperti pernikahan atau hajatan lainnya.
Nasi Minyak dimasak dalam jumlah banyak ditemani ayam kecap, pentul, malbi ataupun gulai......(wawwwww....jadi kangen suasana kumpul keluarga di Palembang saat ada acara-acara besar).

"NaSi Minyak" PALEMBANG
  (by "Ulya", Dapur Wiyata)

Bahan-Bahannya:

* Satu Paket Bumbu Nasi Minyak
* Susu FN 1 Kaleng
* Minyak Samin 1 Ons
* Beras 1 Kg
* Serai 1 ruas
* Daun Salam 5 Lembar
* Bawang Merah halus 250 Gram
* Bawang Putih 5 Siung
* Jahe 1 Ruas
* Saus Tomat 100 Gram
* Kismis Secukupnya

Paket Bumbu yang dibeli langsung dari Palembang

Cara Masak:
1) Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe lalu tumis hingga harum dengan 1sdm minyak samin.
2) Rebus paket bumbu dengan 1000ml air sampai harum
3) Saring rebusan bumbu, campurkan kedalam beras yang sudah dicuci bersih.
4) Tambahkan minyak samin, bumbu yang sudah ditumis, susu, saus tomat, daun salam dan serai kedalam beras tadi.
5) Masak beras dengan api kecil hingga air kering

Proses Menanak Nasi Minyak

6) Setelah air susut, sebaiknya biarkan sampai nasi yang setengah matang tersebut kering baru setelah itu nasi siap dikukus.
7) Pada saat nasi akan dikukus, jangan lupa taburi dengan kimis.
8) Aduk sesekali nasi yang sedang dikukus sehingga matang dan warnanya merata
9) Nasi siap disantapppppp.............(Digadoi tanpa lauk pun sudah enakkk bgt)....:)

* Sambal Nanas:

   Haluskan 10 buah cabe keriting, terasi, gula dan garam secukupnya, lalu campur

   dengan buah nanas yang sudah dipotong kecil-kecil.

* Acar:

   Potong dadu 1 buah wortel lokal, Timun, bawang merah, lalu campur dengan

   Cabe rawit secukupnya, 1/2sdt cuka, 1/2sdt gula, 1/4sdt garam

   Aduk rata, diamkan sesaat untuk memproses cukanya menjadi acar yang kriuk-kriuk.

* Rendang dan Kari Ayamnya nanti di posting terpisah ya...:)

Note:

Jika gak mau susah dan ribettt......silahkan hubungi "Dapur Wiyata" untuk pemesanan "Nasi Minyak" ini.....:)

Enak, mudah dan kenyang banget pastinya.........Ditunggu Ordernya....:)