"Brownies Super Coklat"

Yeahaaaa.......dulu selalu mengira membuat brownies itu adalah SUSAHHHH, hanya orang-orang yang super dibidang masak memasak lah yang hanya bisa membuatnya.

Tapi ternyata, "SAYA BISA".....;) hasilnya memuaskan bgt dan bener-bener mendapatkan tekstur brownies yang retak-retak sesuai ciri brownis yang "super Fudgy" (kata mbak Ricke sang pemilik resep).

Resep asli didapat hasil baca-baca blog mbak "Ricke". Dan memang blog ini selalu menjadi motivator saya untuk bisa membuat masakan-masakan yang menurut saya "Tidak Mungkin Saya Bisa". Makasih mbak Ricke semoga berkah Ilmunya....;)

Bahan:

120 Gram unsalted Butter (Saya pakai yang "Salted" jadi pemakaian garam diresep saya skip)

130 Gram Tepung Terigu Segitiga

30 Gram Coklat Bubuk (Saya kemarin pakai Coklat Bubuk Bendrop)

1/2 sendok teh Baking Powder

225 Gram DCC (Saya pakai 250 Gram)

250 Gram Gula Kastor (Saya pakai 225 Gram)

3 Butir Telur AyamUkuran Besar (Saya pakai 4 Butir telur ukuran sedang)

Cara:

1) Panaskan Oven

2) Siapkan loyang ukuran 30x10cm 2 buah, diolesi margarine lalu lapisi kertas roti yang tingginya dilebihkan dari tinggi loyang sehingga kue mudah diangkat saat sudah matang, lalu oles kembali dengan margarine.

3) Tim butter + DCC

4) Kocok lepas telur

5) Campur terigu + Coklat bubuk + Baking Powder

6) Setelah coklat dingin, masukkan gula, aduk rata (tidak perlu menggunakan mixer)

7) Masukkan telur, aduk rata kembali

8) Masukkan Campuran tepung, aduk rata (jangan sampai diaduk lama!)

9) Tuang ke dalam loyang

10) Bakar kue sampai permukaan atas terlihat ada lapisan krispynya dan lakukan tes tusuk untuk bagian dalamnya.

11) Setelah matang, keluarkan kue dari oven, biarkan dingin 30 menit, keluarkan kue dari loyang, biarkan sampai benar-benar dingin, kue siap dipotong-potong (Gunakan pisau tajam yang sudah dioles minyak)

Kemarin satu loyang saya tabur kenari bagian atasnya dan satu loyang lainnya saya biarkan polos "spesial buat wira"......:)

 

"Brownies Kukus"

Sudah jatuh cinta banget sama resep Brownies Kukus Ny.Liem.....Coklatnya kerasa banget, empuk dan legit.....rasanya puas banget sudah menemukan tambatan hati untuk Brownies Kukus ini (Lebay.com)............xixixixi.

Buat yang mau coba.....ini dia resep aslinya:

"Brownies Kukus Coklat" (by Ny. Liem)

Bahan:
Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt
Coklat bubuk 50 gram (Aku pakai "Bendrop")
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dgn coklat bubuk
Minyak 175 ml (Aku pakai margarine 175gram dilelehkan)
DCC 100 gram, lelehkan, campur dengan minyak/margarine
Susu kental manis (SKM) 75ml

Caranya:
1) Siapkan 2 loyang ukuran 30x10x7cm atau loyang ukuran 20x20cm.
    Oles dengan mentega, alas bagian dasar loyang dengan kertas roti, oles kembali
    bagian atas kertas dengan mentega.
2) Panaskan kukusan sampai mendidih dan pertahankan uap panas selalu ada selama
    mengukus kue. 
3) Kocoktelur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan
    coklat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
4) Masukkan campuran minyak/margarine dan coklat, aduk rata.
5) Sisihkan 1/3 bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
6) Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian 1 kukus selama 10 menit, tambahkan adonan
    dengan SKM selama 10menit, terakhir masukkan sisa adonan tanpa SKM, lanjutkan
    mengukus selama kurleb 20menit.
7) Angkat
8) Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang dan hias sesuai selera

Brownis Kukus Keju

Bolu ini hasil browsing sana sini karena memang niat mau bikin "sesuatu" yang bahannya ada semua dirumah stocknya tanpa harus belanja-belanja lagi karena besok bakal ketemuan dengan "upline" Dbc Network (Bisnis online ku) yang dari Medan yang mau bawa oleh-oleh Bika Ambon dan Bolu Meranti katanya, jadi malu donk kalo gak kasih balasan apa-apa,hehehe

Akhirnya setelah baca sana sini (penyakit klo mau buat apa aja yg baru waktunya habis di browsing nya dulu), akhirnya pilihan yang menarik adalah "Brownis Kukus Keju" ini yang di beberapa blog selalu disebut ini adalah Brownis kukus keju ala Radin Cake Mbak Nia, tapi saya dapat resepnya dari baca blog mbak Camelia disini.


BROWNIES KUKUS KEJU RADIN CAKE
by. Nia Radin Cake

Bahan A :

2 btr kuning telur
2 btr telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla extract (Saya gak pakek karena lg gak punya stock)
1/2 sdm emulsifier (saya pakek TBM)
1/2 sdt garam

Bahan A

Bahan B : (aduk rata)

75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan B

Bahan C : (lelehkan butter, campur dengan minyak sayur, aduk rata)

25 gr butter
85 ml minyak sayur

Bahan C

Bahan D :

50 gr keju cheddar, potong kotak kecil (lumuri 1 sdm terigu supaya tidak tenggelam dlm adonan)
Loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm, olesi minyak/mentega, atau pake kertas roti


Cara membuat :

1. Panaskan kukusan.

Kukusan Dipanaskan sampai air mendidih

2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
3. Ayak bahan B ke bahan A.
4. Taburkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang bahan C keadonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.

Loyang yang sudah diisi, siap di kukus

7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama lk. 40 - 45 menit.
8. Setelah matang, dinginkan.

Kue yang sudah matang, siap dihias

9. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan keju diatasnya, sajikan.

"Brownis Kukus Keju"