BoLu GuLuNg KUKUS KeTaN HiTam

Kayaknya sudah ketagihan ni dengan rasa tepung ketan hitam...:)
Tiba-tiba lagi main sama adek Qiu kepikiran...."bisa gak ya tepung ketan hitam dibikin bolu kukus"? "bisa gak ya klo bolu gulung". Unik kayaknya klo bisa nich......dannn.....langsung dech tanya on "Google" dan hasilnya didapat dari blok mbak Shinta (dapur amatir). Resep yang langsung dicoba hasilnya ENAKKKK, lembut, legit.

Setelah percobaan pertama berhasil, lgs bikin yg kedua untuk stock cemilan besoknya dan komposisinya agak dimodif sesuai selera (boleh ya mbak Shinta), hehe.....

Buat yg penasaran, ini ya resepnya....

BOLU GULUNG KUKUS KETAN HITAM (BolGuKus KeTam)

Resep: Mbak Shinta (Dapur Amatir) modif by Ulya

Bahan :
2 butir telur
100 gram tepung ketan hitam
100 gram gula pasir (Saya pakai 65 gram)
100 ml santan kental  (Saya pakai 65 ml)
1/2 sdt emulsifier
1/4 sdt garam

Bahan isi:
Buttercream secukupnya
Keju parut secukupnya

Caranya:
1) Panaskan kukusan hingga airnya mendidih
2) Siapkan 2 loyang ukuran 18 x 18 cm (Saya pakai 1 loyang ukuran 26 x 26 x 3 cm), dioles dengan margarine dan dilapisi kertas roti dan dioles lagi dengan margarine.
3) Kocok telur, gula, garam dan emulsifier sampai kental
4) Masukkan tepung ketan hitam kocok gunakan kecepatan paling rendah hingga rata.
5) Masukkan santan kental, aduk balik hingga rata
6) Masukkan adonan kedalam loyang yang sudah dilapisi margarine tadi
7) Kukus bolu hingga matang kurang lebih 15-20 menit.
8) Angkat bolu setelah matang, keluarkan dari kukusan tunggu hingga uap panas hilang, segera balik kue diatas kertas roti, oles dengan buttercream dan tabur dengan keju parut., segera gulung sambil dipadatkan.
9) Tunggu bolu kurang lebih 30 menit baru dipotong sehingga  bolu benar-benar sudah tergulung padat.

"Bolu Kukus Gula Merah"

Bolu Kukus Gula Merah ini biasanya nama gaulnya "Bolkus Gulmer", hehehe.
Dah lama banget pengen coba bikin bolu kukus ini tapi keberaniannya agak minim karena banyaknya cerita gagal bikin bolu kukus karena bolunya tidak mekar alias tidak "ketawa Ngakak" katanya.

Tapi penasaran dan selalu penasaran, apalagi resep Bolu Kukus Gula merah ini beredar di milis-milis dan tabloid-tabloid jadi makin penarasannnn........:)

Ayoooo, tekad bulat ditimbulkan, keberanian dikumpulkan, akhirnya Bolkus Gulmer ku tantang hari ini dan hasilnya????
"Mekarrrr dan ketawa ngakakkkkk, hahahahahahaha......"

Resepnya yang aku pakai, banyak beredar di internet, beberapa kali "browsing" semua resepnya sama, jadi yakin dech sama resep ini, hasilnya pasti uenakkk...:)
Bolunya padat dan lembut banget, rasa manisnya pas, harum gula merahnya juga bikin selera tergoda, xixixi

Bahan:
2 Butir Telur Ayam
100 Gram Gula Pasir
1 sdt Soda Kue
1/2 sdt Baking Powder
500 Gram Terigu Protein Sedang
400 Gram Gula merah/Gula Palm
400 ml air (aku kombinasi 200 ml + 200 ml santan)
250 ml minyak sayur (aku pakai 250 margarine dicairkan)

Caranya:
1) Panaskan kukusan sampai beruap
2) Masak air, santan, dan gula merah sampai air, lalu saring
3) Kocok telur, gula, soda kue, BP sampai kental dan putih
4) Masukkan bergantian tepung terigu, minyak dan air gula sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah.
5) Masukkan adonan kue ke cetakan bolu kukus (berlubang) yang sudah dilapisi cup kue sampai penuh.
6) Kukus kue 30 menit dengan api besar (jangan dibuka-buka kukusannya selama kue di kukus)
7) Semoga mekarrrrr ya...:)