Kayaknya sudah ketagihan ni dengan rasa tepung ketan hitam...:)
Tiba-tiba lagi main sama adek Qiu kepikiran...."bisa gak ya tepung ketan hitam dibikin bolu kukus"? "bisa gak ya klo bolu gulung". Unik kayaknya klo bisa nich......dannn.....langsung dech tanya on "Google" dan hasilnya didapat dari blok mbak Shinta (dapur amatir). Resep yang langsung dicoba hasilnya ENAKKKK, lembut, legit.
Setelah percobaan pertama berhasil, lgs bikin yg kedua untuk stock cemilan besoknya dan komposisinya agak dimodif sesuai selera (boleh ya mbak Shinta), hehe.....
Buat yg penasaran, ini ya resepnya....
BOLU GULUNG KUKUS KETAN HITAM (BolGuKus KeTam)
Resep: Mbak Shinta (Dapur Amatir) modif by Ulya
Bahan :
2 butir telur
100 gram tepung ketan hitam
100 gram gula pasir (Saya pakai 65 gram)
100 ml santan kental (Saya pakai 65 ml)
1/2 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
Bahan isi:
Buttercream secukupnya
Keju parut secukupnya
Caranya:
1) Panaskan kukusan hingga airnya mendidih
2) Siapkan 2 loyang ukuran 18 x 18 cm (Saya pakai 1 loyang ukuran 26 x 26 x 3 cm), dioles dengan margarine dan dilapisi kertas roti dan dioles lagi dengan margarine.
3) Kocok telur, gula, garam dan emulsifier sampai kental
4) Masukkan tepung ketan hitam kocok gunakan kecepatan paling rendah hingga rata.
5) Masukkan santan kental, aduk balik hingga rata
6) Masukkan adonan kedalam loyang yang sudah dilapisi margarine tadi
7) Kukus bolu hingga matang kurang lebih 15-20 menit.
8) Angkat bolu setelah matang, keluarkan dari kukusan tunggu hingga uap panas hilang, segera balik kue diatas kertas roti, oles dengan buttercream dan tabur dengan keju parut., segera gulung sambil dipadatkan.
9) Tunggu bolu kurang lebih 30 menit baru dipotong sehingga bolu benar-benar sudah tergulung padat.
