Pasangan paling pas martabak manis pastinya martabak telur atau biasa disebut juga martabak asin. Karena Alhamdulillah sudah berhasil menaklukan resep martabak manis yang sesuai selera seperti yang sudah pernah di posting sebelumnya disini, jadi punya keinginan besar bisa punya resep andalan juga untuk martabak asinnya, hihihi.....belajar teruss ya moms tidak hanya jaman sekolah tapi juga untuk menyuguhkan makanan spesial kepada keluarga tercinta, cieeeee *Sambil pasang wajah serius tapi senyum-senyum sendiri :D
Berawal dari keinginan untuk bisa, akhirnya seperti biasa mulai menjelajah ke dunia "google" untuk menemukan resep yang sesuai (karena jujur saja sekarang sudah jarang sekali beli buku atau tabloid masak, semua mengandalkan om "google" jika ada yang ingin dipelajari, selain hemat juga lebih cepat, hihihi).
Pengetahuan dasar mengenai martabak asin ini adalah kulitnya yang kriuk-kriuk renyah dengan isian telur yang dikocok bersamaan dengan daging giling baik daging sapi maupun daging ayam bahkan ada juga yang langsung menggunakan kornet kalengan. Lalu dicampur dengan irisan daun bawang, bawang bombai, garam, merica dan bubuk kari.
Yukkkkk.....pencarian pun dimulai, dan.....jatuh cinta lah dengan resep praktis tapi hasil memuaskan dari blog mbak Ummi Fatima, makasih banyak ya mbakkkk, semoga terus bermanfaat blognya. Dan resep berikut yang saya tulis ulang sudah sesuai dengan tahapan saat saya membuat martabak:
Bahan Kulit:
1) Tepung Terigu 50 gram
2) Tepung Beras 25 gram
3) Tepung Sagu 25 gram
4) Telur 1 butir
5) Garam secukupnya
6) Air 250 ml
Untuk bahan isi bisa sesuai selera masing-masing ya:
1) Telur 2 butir
2) Daging giling 250 gram yang sudah ditumis dengan bawang putih dan bawang bombai, garam,
merica, pala bubuk, kayu manis bubuk hingga kering
3) Daun bawang 2 batang diiris halus
4) Bawang bombai 1/2 butir di iris halus
5) Garam secukupnya
6) Merica secukupnya
Cara Membuat Isi:
Campur semua bahan hingga rata.
Cara Membuat Kulit dan penyelesaian:
1) Campur semua bahan hingga menjadi adonan yang cair dan licin tanpa grindil.
2) Tuang adonan kulit ke wajan anti lengket yang sudah dipanaskan hingga kulit terlihat mulai menebal (berubah warna), lalu tuang adonan isi secukupnya dibagian tengah kulit, lalu lipat tepian kulitnya sehingga membentuk segi empat.
3) Balik martabak saat kulit mulai kering, masak kembali hingga kulit mengeras tetapi belum sampai coklat.
4) Angkat martabak yang sudah setengah matang
5) Ulangi tahap 2 sampai 4 hingga adonan kulit dan isi habis
6) Panaskan minyak goreng, lalu goreng martabak setengah matang tadi hingga kulitnya kering kecoklatan
7) Siappppp ya martabaknya untuk disantap kriuk dengan cuka atau sambal botol atau cabe rawit, hemmm
