Martabak Telur

Pasangan paling pas martabak manis pastinya martabak telur atau biasa disebut juga martabak asin. Karena Alhamdulillah sudah berhasil menaklukan resep martabak manis yang sesuai selera seperti yang sudah pernah di posting sebelumnya disini, jadi punya keinginan besar bisa punya resep andalan juga untuk martabak asinnya, hihihi.....belajar teruss ya moms tidak hanya jaman sekolah tapi juga untuk menyuguhkan makanan spesial kepada keluarga tercinta, cieeeee *Sambil pasang wajah serius tapi senyum-senyum sendiri :D

Berawal dari keinginan untuk bisa, akhirnya seperti biasa mulai menjelajah ke dunia "google" untuk menemukan resep yang sesuai (karena jujur saja sekarang sudah jarang sekali beli buku atau tabloid masak, semua mengandalkan om "google" jika ada yang ingin dipelajari, selain hemat juga lebih cepat, hihihi).

Pengetahuan dasar mengenai martabak asin ini adalah kulitnya yang kriuk-kriuk renyah dengan isian telur yang dikocok bersamaan dengan daging giling baik daging sapi maupun daging ayam bahkan ada juga yang langsung menggunakan kornet kalengan. Lalu dicampur dengan irisan daun bawang, bawang bombai, garam, merica dan bubuk kari.

Yukkkkk.....pencarian pun dimulai, dan.....jatuh cinta lah dengan resep praktis tapi hasil memuaskan dari blog mbak Ummi Fatima, makasih banyak ya mbakkkk, semoga terus bermanfaat blognya. Dan resep berikut yang saya tulis ulang sudah sesuai dengan tahapan saat saya membuat martabak:

Bahan Kulit:
1) Tepung Terigu 50 gram
2) Tepung Beras 25 gram
3) Tepung Sagu 25 gram
4) Telur 1 butir
5) Garam secukupnya
6) Air 250 ml

Untuk bahan isi bisa sesuai selera masing-masing ya:
1) Telur 2 butir
2) Daging giling 250 gram yang sudah ditumis dengan bawang putih dan bawang bombai, garam,
    merica, pala bubuk, kayu manis bubuk hingga kering
3) Daun bawang 2 batang diiris halus
4) Bawang bombai 1/2 butir di iris halus
5) Garam secukupnya
6) Merica secukupnya

Cara Membuat Isi:
Campur semua bahan hingga rata.

Cara Membuat Kulit dan penyelesaian:

1) Campur semua bahan hingga menjadi adonan yang cair dan licin tanpa grindil.

2) Tuang adonan kulit ke wajan anti lengket yang sudah dipanaskan hingga kulit terlihat mulai menebal           (berubah warna), lalu tuang adonan isi secukupnya dibagian tengah kulit, lalu lipat tepian kulitnya sehingga membentuk segi empat.

3)  Balik martabak saat kulit mulai kering, masak kembali hingga kulit mengeras tetapi belum sampai coklat.

4) Angkat martabak yang sudah setengah matang

5) Ulangi tahap 2 sampai 4 hingga adonan kulit dan isi habis

6) Panaskan minyak goreng, lalu goreng martabak setengah matang tadi hingga kulitnya kering kecoklatan

7) Siappppp  ya martabaknya untuk disantap kriuk dengan cuka atau sambal botol atau cabe rawit, hemmm

Fruit Pie

Segarnya tidak hanya di mata tapi sampai ke mulut, lidah hingga ke hati, hihihi *lebay.com itulah gambaran nyata "Fruit Pie" ini.

Buahnya sengaja pilih yang warnanya serasi : hijau, kuning, merah (Kiwi, Jeruk Mandarin, Strawberry) biar pandangan mata yang mau melahapnya ikutan segar dan dipadukan dengan vla susu yang manis serta ada rasa coklat putihnya juga, jadi rasanya passs bgt. Benerrr sungguhhh, gak percaya? coba aja.... :)
Berikut aku ikuti step by step fruit pie mbak Widya ya.... Dari Sini ya.

Bahan Kulit:
500 Gram Tepung Terigu Protein Rendah
135 Gram Gula Halus
300 Gram Margarine
3 Butir Kuning Telur
1 sdm Susu Bubuk

Caranya:
1. Campur dan aduk margarine dengan gula halus sampai lembut
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus di aduk hingga rata
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk lalu aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata
4. Cetak kulit pai pada loyang pie mini yang sudah dioles tipis dengan margarine
5. Tusuk-tusuk dengan garpu kulit pie yang sudah dicetak sehingga tidak mengembang pada saat dioven
5. Panggang dengan suhu 160 derajat hingga matang

Kulit Pie yang sudah dikeluarkan dari cetakan

Bahan Vla Susu (Modifikasi by Dapur Wiyata):
150 Gram Gula Pasir
650 ml Susu Cair Putih
100 Gram Maizena
2 Butir Kuning Telur

Cara Membuat:
1. Aduk kuning telur, sebagian susu dan maizena hingga larut
2. Panaskan sebagian lagi susu dengan gula, aduk hingga gula larut
3. Matikan api, lalu masukkan larutan maizena, aduk cepat, nyalakan api kecil, terus aduk hingga kental
4. Matikan api, dinginkan, vla siap diisi ke kulit pie

Bahan Glaze:
1/2 Bungkus Agar-agar Bening
2 Gelas Air
2 sdm Gula Pasir

Cara Membuatnya:
Rebus semua bahan sampai mendidih, matikan api, aduk hingga uap hilang, maka agar-agar siap digunakan

PENYELESAIAN Fruit Pie:

1. Lapisi kulit pie dengan coklat putih cair untuk menghindari kulit pie cepat lembek setelah diisi

Kulit Pie yang sudah dilapisi coklat putih

2. Simpan sesaat kulit pie yang sudah dilapisi coklat ke dalam lemari es sehingga cepat beku
3. Setelah coklat mengeras, isi kulit pie dengan vla susu, lalu susun buah sesuai selera di atas vla
4. Terakhir siram pie yang sudah diisi dengan bahan glaze yang berfungsi agar buah tahan lama dan
    warna buah menjadi semakin menarik karena glaze memberikan efek mengkilap.
5. Pie buah siap dinikmatiiiii

"Surabi Kinca"

Aduh, mau bilang apa ya klo sudah ketigakalinya nyobain resep surabi dan akhirnya baru dapat yang sesuai dengan yang diinginkan, rasanyaaaa BAHAGIA nya tu disini #LihatCentongSambilJoget :D

Sebelumnya selalu jajan klo sudah ngebayangin surabi empuk nan kenyal-kenyal. Tapi sekarang gak jajan lagi donk ya, serius...aku seneng banget bisa bikin surabi persis dengan serabi EnH*i.

Buat mbak Ricka Erlyani, makasih ya resepnya, manfaatnya ikut FBG LE itu terasa banget sekarang karena bisa saling tukar ilmu dengan sesama teman yang mempunyai hobby yang sama, yaitu MASAK.

Tidak perlu berlama-lama lagi, ini dia resep Surabi kesukaanku:

Bahan-Bahan Surabi :
2 gelas belimbing beras (rendam sampai empuk, sebaiknya semalaman )
2 gelas tepung terigu
1200 ml santan encer
1 sachet soda kue / 10gr
2 sdt garam
2 kuning telur
1 sdt Vanilli

Caranya :
1) Blender beras yg sudah direndam dengan 750ml santan sampe halus 
2) Masukan tepung terigu dan sisa santan ,blender lagi , aduk2 sampai menjadi adonan yg licin
3) Tambahkan telur ,soda kue dan vanili ,blender lagi sampai semua bahan rata,
4) Masukan adonan dalam wadah kasih garam aduk rata
5) Tutup dengan lap kering tunggu 3 jam ato lebih ( saya kemarin 1 jam saja )
6) Panaskan wajan yang cekung ,olesi minyak tipis2 
7) Masukan adonan beberapa sendok sesuai keinginan besar kecilnya
8) Tutup wajan, kecilkan apinya
9) Masak sampai adonan kering matang, Lakukan sampai selesai .

Bahan Kuah santan (Kinca) :
1500 ml santan Encer
300 gula merah
3 Lembar Daun Pandan
1sdt garam

Cara Membuat
1) Rebus santan bersama daun pandan, gula  dan garam
2) Aduk terus sampai mendidih.


Note: Untuk memberikan rasa yang berbeda, kuah kinca bisa ditambahkan durian atau nangka. 

"Pie SUSU"

Bismillahirrohmanirrohim,

Setiap baca blog masak yang sering bikin Pie Susu, selalu komennya Jauh lebih enak yang bikin sendiri dari yang Oleh-oleh "itu".
Penasaran gak klo sudah banyak baca komen begitu? PASTI ya :D
Jadi aja langsung dicoba resepnya, karena memang bahannya sangat simpel dan biasanya sudah ada di dapur kita.
Ini ya resep pie susu yang saya lihat dari blog mbak Nina :

Pembuatan Pie Susu ini memang membutuhkan sedikit kesabaran, misalnya kesabaran pada saat menuangkan isi kedalam kulit pie yang sudah dicetak, tahap ini harus benar-benar karena jika tertumpah maka akan sulit untuk melepaskan pie susu yang sudah matang dari cetakannya.

Pie Susu yang selesai diisi dan siap di oven

Tapi kesabaran kita akan menghasilkan pie susu yang renyah kulitnya dan lembut manis isinya. Gak nyesel de nyobain bikin sendiri karena dapetnya banyakkkk bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari.

Hemmmm...........saya langsung kebayang pie susu lagi :D