Bismillahirrahmanirrahim,
Bolu Pandan atau pun ada yang menyebutnya "Pandan Cake" merupakan salah satu jenis panganan yang bisa dijadikan Duta Indonesia karena Warna dan Harumnya Pandan sangat identik dengan Indonesia.
Saya sendiri sebagai penggemar Warna Hijau senang sekali dengan bolu pandan ini. Tidak bisa dipungkiri wanginya pandan seolah-olah menjadi daya pikat kuat dari bolu ini.
Saran saya, gunakan pewarna asli sehingga warnanya lebih cantik dan wanginya lebih alami.
Untuk Bolu Pandan ini saya menggunakan daun pandan dan daun suji untuk memperkuat warna hijau pada bolu.
Apakah Daun Pandan itu?
Daun pandan berasal dari tanaman bernama pandan wangi yang merupakan tanaman asli Asia Tenggara yang berbentuk kipas panjang dengan daun yang sempit dan menghasilkan bau yang lebih kuat saat layu dibandingkan pandan segar.
Manfaat daun pandan ini secara umum lebih banyak digunakan dalam dunia memasak. Namun pohon pandan juga memungkinkan untuk tumbuh dalam pot sebagai tanaman hias.
Apakah Daun Suji itu?
Daun suji sekilas mirip dengan daun pandan, berbentuk runcing polos tanpa tulang tengah.
Fungsi utama daun suji adalah sebagai pewarna alami tetapi tidak seharum daun pandan.
Oleh karena itu,untuk memunculkan aroma dan warna yang kuat, daun suji sering dicampur dengan daun pandan.
Sekilas aja cerita daun pandan dan daun sujinya, sekarang kita kembali ke topik utama kita si hijau manis alias BoLu PanDan ini ;)
Suka, Suka, Suka dengan Bolu ini, alasannya karena bolunya wangi sekali, warnanya cantik, teksturnya lembut padat, dannnn tanpa bahan pengambang kue apapun, hemmmm sukaaaa!!!
Lihat langsung saja bahan-bahannya ya.....:
BOLU Pandan by Ulya:
5 Butir Telur
200 Gram Gula Pasir
225 Gram Terigu Serbaguna
100 ml Sari Pandan (10 lbr daun suji + 10 lbr daun pandan diblender dengan 50ml air)
80 ml Santan Kental
20 ml Minyak Goreng
1/4 sdt garam
Caranya:
1. Kocok telur dan gua hingga kental dan warna adonan putih pucat
 |
| Kocokan telur dan gula |
2. Tambahkan terigu dan garam, mixer dengan kecepatan rendah
3. Masukkan sari pandan, santan dan minyak lalu aduk balik secara perlahan hingga rata
4. Masukkan adonan ke dalam loyang tulban d.20cm yang sudah dioles margarine dan ditabur terigu
 |
| Adonan yang baru dituang ke dalam loyang tulban |
5. Oven bolu hingga matang kurang lebih 45mnt (tes tusuk)
6, Keluarkan bolu segera dari loyang agar tidak menciut
7. Selamat mencoba......;)
 |
| Bolu terlihat padat dan lembut |
